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餐廳裝修設(shè)計(jì)不可不知的要訣

在餐飲餐館裝修設(shè)計(jì)的過程中很多人對(duì)餐廳的裝修布置并不是非常重視，餐廳裝修設(shè)計(jì)技巧其實(shí)對(duì)于餐廳裝修是否美觀和實(shí)用越來越重要，餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的產(chǎn)物。餐廳廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。

現(xiàn)在餐廳里有幾種情況：一是新建或改造廚房時(shí)，片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、還需有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高。二是不論自家餐廳賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品，廚房總是要先進(jìn)的。情況之三，只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進(jìn)整齊，就無節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積，拓展空間。因此，餐廳的廚房設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風(fēng)格，充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則。

輔助設(shè)計(jì)是強(qiáng)化完善餐飲功能的必要補(bǔ)充。輔助設(shè)計(jì)，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費(fèi)的餐廳、也不屬于菜點(diǎn)生產(chǎn)制作的廚房。洗碗間的設(shè)計(jì)與配備，在餐飲經(jīng)營中，可有效減少餐具破損，保證餐具洗滌及衛(wèi)生質(zhì)量；廚房與餐廳之間應(yīng)多采用雙門雙道，這些輔助設(shè)計(jì)主要有備餐間和洗碗間等。

餐廳裝修最好采用容易清潔的材料，造型要簡潔，不宜過于繁瑣使人產(chǎn)生壓抑感。餐廳要能創(chuàng)造一個(gè)輕松和休閑的空間，色彩要用暖色調(diào)和中間色調(diào)，避免使用“非可食色”。要善于運(yùn)用照明來烘托就餐的愉快氣氛，餐廳一般都用能伸縮的吊燈作為主要的照明。

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